| 大家好，這里是明潔美食。幾乎所有人的餐桌上都是無肉不歡，不同于素菜的綠色清淡，葷菜不僅有誘人的色澤，而且更是勞動者必不可少的體力來源。今天明潔給大家分享5道美味葷菜，食材很好準備，關鍵是味道獨特誘人，家人都愛吃。一起來看看吧~
一、怪味雞腿
食材：雞腿2個、蔥絲適量、鹽適量、香油適量、麻醬適量、芝麻1小勺、紅油2小勺、糖適量、花椒油小半勺、味素少許、醋少許、醬油適量
怪味雞腿做法：
1、將雞腿洗凈，焯去血水，換清水煮熟；
2、取出去骨，將油燒熱，將花椒大料下入炸香；
3、去掉花椒大料，并將所有調料兌成料汁；
4、將雞腿切成條碼在盤中，淋上料汁，怪味雞腿就做好了。
二、可樂紅燒肉
材料：五花肉，蔥，姜片，香葉，八角，醬油，可樂
可樂紅燒肉做法：
1、帶皮五花肉切小方塊，冷水入鍋，煮至出浮沫，撈出沖洗干凈瀝水；
2、鍋中放少許油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黃，加蔥姜片，香葉，八角炒香，加紅燒醬油炒勻至上色；
3、倒入可樂，加鹽大火燒開后轉小火，蓋上蓋小火燜煮至軟糯（約50分鐘左右），轉大火收汁后起鍋。
三、孜然羊肉
材料：羊肉卷2盒（可用羊里脊）、白洋蔥半個、醬油少許、孜然粉適量、孜然粒適量、辣椒粉適量、油適量、鹽適量
孜然羊肉做法：
1、中火燒熱炒鍋，不放油，放入羊肉卷，迅速反復翻炒。
2、炒至羊肉七成熟時，盛出放入盤中。
3、將切好的洋蔥絲也加入盤中，加孜然粉和一半的孜然粒。
4、拌勻，腌制10分鐘，中火再次燒熱炒鍋，加入油燒熱，放入剩余的孜然粒、蒜片，翻炒片刻，點一點兒醬油。
5、倒入腌好的洋蔥羊肉，快速翻炒均勻。
6、最后，調入辣椒粉和鹽拌炒均勻即可。
四、孜然烤蝦
食材：蝦9個、 茶匙 、鹽、 蒜子兩瓣 、生姜一片 、米酒幾滴、 孜然粉、 竹簽5根
孜然烤蝦做法：
1、新鮮蝦，要挑選個頭較大的，把蝦須和蝦腳剪掉，用牙簽挑出蝦線；
2、用手從蝦頭一邊掰開，挑出蝦腦門黑色塊（挑干凈烤出來的蝦可以連頭也一起吃）；
3、處理干凈后放容器里，加入蒜末和姜末，再加進幾滴米酒，鹽，孜然粉拌勻，腌制一兩小時；
4、再用竹簽把腌制好的蝦從頭部開始串起（竹簽需提前清洗干凈并浸泡幾分鐘）；
5、烤盤鋪上錫紙，先涂一層油，把蝦鋪上，再把腌制蝦的調味和香料了一起加入；
6、把蝦放入烤箱（烤箱提前預熱），上下火185度，烤制20分鐘；
7、烤好后拿出，再撒上少量孜然粉更美味。
五、豆豉鯽魚
食材：鯽魚750克，豬肉50克，豆豉70克，料酒25克，醬油10克，精鹽5克，鮮湯250克，白糖7克
豆豉鯽魚做法：
1、將鮮鯽魚去鱗、鰓、內臟，清洗干凈，然后下油鍋略炸一下撈起瀝油待用；
2、豬肉與潼川豆豉合剁為沫，炒鍋內下油燒熱，放入剁好的肉末及豆豉末炒散，加入料酒、精鹽、白糖、醬油、鮮湯燒干，撇去浮沫；
3、放入炸好的鯽魚，燒 10 分鐘，改用小火燜燒至汁濃魚熟時起鍋，晾涼待用；
4、將晾涼的魚，改刀切成瓦塊形裝盤，淋上剩的汁即可。
以上就是明潔今天分享的5道美味口水菜了，怎么樣，是不是各個色香味俱全呢？如果喜歡的話，不妨把做法收藏一下，等食材準備好了就給家人露一手吧~ |
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