| 湖南是一座以辣出名的省份，素有“食都”之稱。湖南的特色美食有：辣椒炒肉、臭豆腐、三鮮豆皮、香芋排骨飯、酸辣魚（醬爆魚）、酒釀圓子，糖油粑粑等。在全國范圍內，口味也是十分受歡迎的。
湖南美食因其選料精細，制作考究，風味獨特而著稱于世。湖南小吃的品種之多，數量之大，在全國乃至全世界都是首屈一指的。
第一、長沙米粉
長沙米粉是湖南省長沙市的傳統美食，屬于湘菜系；是長沙市民最愛的美食之一 。該菜品以米粉，肉絲，鹽，味精，醬油，豬骨湯，蔥花，熟豬油等制作而成。
米粉要怎么吃呢？聽我的米粉別再煮著吃了，拌著吃味道的更好。 準備一把米粉，用水泡發，在放入鍋中煮軟，然后撈出瀝干水分。 準備配菜：香菇，青菜，蝦仁，把它們一起放入鍋中煮熟。 接下來到了拌粉關鍵的時候，米粉中加入配菜，然后加入拌粉的靈魂醬料——辣椒醬，攪拌均勻即可開吃啦！
第二、絕味鴨脖
絕味鴨脖，鹵制品中的扛把子。我也是絕味鴨脖的忠實粉絲，每次逛街路過絕味鴨脖小吃店時，總是會被里面的鹵鴨脖，鹵鴨翅誘惑，寧愿破費也忍不住多賣一點。
絕味鴨脖招牌風味，香辣爽口、唇齒留香、肉質緊密、韌性耐嚼，味道醇厚滋味悠長。黑鴨風味，醇厚不膩、甜中帶辣、辣中帶麻、麻中帶香、香味入骨，使人垂涎三尺食之不忘。
絕味鴨脖五香風味，濃郁鹵汁、鮮香勁脆、細膩耐嚼，每一口都是對唇齒的無盡挑逗。醬鴨風味，香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，辣中有鮮、有鴨香，滿口留香余味無窮。
第三、醬板鴨
醬板鴨是湖南長沙的一道特色名菜，主要食材是以鴨、醬料為主。做醬板鴨的鴨子最好是選用湖南特有的麻鴨，然后加入精心調配的醬汁煮熟，出鍋后的鴨子色澤紅潤通透，醬香濃郁。咬一口鮮香四溢，肉質緊實，滋味在唇齒間熱情迸發，美味無限。
第四、湖南臘肉
湖南的一道特色菜，以湖南安化臘肉和湘西臘肉最為出名。安化臘肉，體形大，顏色黑，熏得干，肉質細，味道香；湘西臘肉，色彩紅亮，煙熏咸香。制作全過程一般分為備料，腌漬，熏制三步。
說起臘肉基本都會想起過年的時候，因為在過年的時候家家戶戶都是會吃臘肉做臘肉的，時間久了后，其實都會有每家自己臘肉的特色，可以說每家的臘肉的味道都會不一樣。
第五、長沙臭豆腐
長沙臭豆腐，是長沙非常出名的特色小吃，以臭豆腐等食材用料烹制，其色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣， 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。而且在全國地區都十分有名，很多游客都會品嘗一番，我相信你吃過一次，定不會忘記這種美味。
第六、瀏陽蒸菜
瀏陽蒸菜是一道湖南的傳統名吃，屬于湘菜，含油脂少、熱量低，易于消化吸收。蒸制過程中以水滲熱、陰陽共濟，清淡養胃。
相傳起源于明朝，歷經500多年發展。瀏陽獨特的氣候地理環境蘊植出的天然食材，含有豐富的蛋白質、微量元素、維生素等營養物質。
瀏陽菜是很出名的，遠遠的就可以聞到菜的香噴噴的味道，保證你吃了，還想吃，回味無窮。咬一口魚肉在嘴里，酥酥軟軟的，入口即化。
第七、麻仁香酥鴨
麻仁香酥鴨是湖南省的一道特色名菜，屬于湘菜，麻仁香酥鴨色澤紅亮，口感皮脆肉酥。以蔥白、甜面醬、番茄醬佐食，味更豐富。因其注重工藝造型，講究原料配合，形態美觀，深受四方賓客歡迎。
麻仁香酥鴨，是由湘菜泰斗石蔭祥大師在傳統湘菜“油淋香酥鴨”基礎上創制而成的。而且，正宗的“麻仁香酥鴨”是以“寧鄉灰湯鴨”為主料做的，由于其講究原料間的相互配合，外形擺盤注重美觀，而且，食用起來，集松泡、酥脆、軟嫩、鮮香于一體，曾一度被人們譽為“最有韻味的湖南味道”。
第八，口味蝦
口味蝦，也被叫做小龍蝦，是湖南省的一道傳統名菜，屬于湘菜系，該菜品以小龍蝦制成，口味麻辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。尤其是在炎熱的夏天怎么少的了啤酒和小龍蝦呢。特別是香辣口味的，越辣越想吃，真的是開胃啊，配上冰冰涼涼的啤酒，別提有多爽了。 |
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