山東最出名的10道名菜，特色魯菜合集，鮮香脆嫩，不愧是名菜之首。山東的名菜在我們中國都是非常出名。山東菜也叫魯菜，魯菜是中國八大菜系的排名第一，中國八大菜系排名是：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。排名第一的魯菜，口味特點是：鮮香脆嫩，突出原味，以咸鮮味為主。魯菜的烹飪工藝以：烤、釀、煎、炒、熬、烹、炸、臘等。今天我來分享山東最出名的13道名菜，看看有沒有你喜歡的一道菜呢？
1、九轉大腸
九轉大腸是山東省十大經典名菜之一 。九轉大腸也是山東省濟南市的傳統名菜。顧名思義，九轉大腸以豬大腸為主要原料。豬大腸經過處理、清洗、漂白后，放入油鍋中煎至金黃，取出。加入十多種香料和調味料，用清水燉至美味。九轉大腸的外觀紅潤有光澤，非常美觀。味道：酸甜、咸、微辣，非常美味耐嚼。
2、爆炒腰花
炒腰花是
山東十大經典名菜之一。炒腰花以豬腰為主要原料，加入菱角、蔥、干辣椒等。將豬腰洗凈切片，切成腰花，放入清中，加入生姜、胡椒粉浸泡3小時，菱角切片備用。將食用油倒入鍋中，將油加熱，將干辣椒倒入鍋中，用大火將腰花翻炒均勻，加入菱角翻炒幾次，加入調味汁（醬油、白糖、味精、白醋、濕淀粉等，將蔥炒至熟盤。炒腰花的味道：腰花滑嫩可口，鮮嫩微辣，非常美味。
3、糖醋鯉魚
糖醋鯉魚是山東濟南的傳統名菜。糖醋鯉魚以黃河鯉魚為主要原料，將鯉魚洗凈，在鯉魚背兩側切一些刀口，方便口感。將清湯、醬油、料酒、醋、白糖、鹽、濕淀粉加入碗中備用。將鯉魚蘸上面粉，放入油鍋中炸至金黃色，取出裝盤。將食用油倒入鍋中，加入姜、蔥炒香，加入調好的汁液，炒至濃稠，然后倒在鯉魚上。糖醋鯉魚的味道:鯉魚又嫩又軟，又酸又甜又咸。
4、糖醋里脊
糖醋里脊肉是
山東十大經典名菜之一。糖醋里脊肉是豬里脊肉的主要原料。將里脊肉洗凈切成條狀，放入碗中，加入蛋液、鹽、料酒、白胡椒粉，攪拌均勻，腌制20分鐘，然后用干面粉包裹，放入油鍋中炸至金黃色，再復制備用。鍋中留下底油， 加入番茄醬、白醋、白糖、淀粉水，將鹽炒至濃稠，加入油炸里脊肉翻炒，均勻包裹。糖醋里脊肉外觀紅亮美觀，口感酸甜可口，深受孩子喜愛。
5、油爆雙脆
油炸雙脆是山東特色菜之一。油炸雙脆是以雞黃、豬肚、豬腰為主要原料，加入辣椒、蒜苗為配菜。加入食用油，用大火炒。油炸雙脆的味道：脆嫩滑，清爽脆，微辣可口。
6、油燜大蝦
紅燒蝦是山東的特色菜之一。紅燒蝦以蝦或小龍蝦為主要原料，大火炒后燉。紅燒蝦油亮紅潤，味道鮮嫩，蝦肉緊實，非常美味，紅燒蝦很受很多人的歡迎。
7、糟溜魚片
壞魚片是山東著名的菜肴。壞魚片選擇黃魚作為主要成分，洗凈骨切片，加入鹽、蛋清、淀粉 攪拌均勻，鍋加入食用油，炒至變色盤，加入湯，鹽煮，加入魚片，小火滾，加入鹽、糖、鹽、味精、水淀粉煮入湯盆，倒入熱油，壞魚片的味道;魚又滑又嫩，湯又濃又濃，是一道很好的名菜。
8、一品豆腐
一品豆腐是山東的名菜。一品豆腐是用嫩豆腐、湯、蔥和調味料做成的。豆腐是一道很好的平民菜，價格低廉，含有優質的蛋白質和鈣豆腐燉，湯很好。
9、蔥燒海參
蔥燒海參是
山東十大經典名菜之一，也是煙臺、青島等地的傳統名菜。蔥燒水海參是以海參為主要原料，加入調味料制成的名菜。蔥燒海參是一種非常有營養的食物，最適合秋冬滋養身體。蔥燒海參的味道:海參柔軟滑，咸可口，非常好。
10、木須肉
木須肉是山東的傳統名菜。木須肉是由豬瘦肉、黃花菜、木耳、竹筍等配料制成，并添加調味。木須肉白色，味道鮮美：嫩滑可口，鮮咸可口。木須肉是一道老少皆宜的名菜。
11、扒原殼鮑魚
扒原殼鮑魚是山東青島的傳統名菜。扒原殼鮑魚是以鮑魚為原料，加入調料燒制而成。扒原殼鮑魚的鮑魚是一種非常有營養的食物，也適合所有年齡段的人。扒原殼鮑魚的鮑魚鮮嫩、咸、耐嚼、美味。
12、把子肉
肉是山東的傳統名菜。肉是豬五花肉，切成條狀，加入調味料腌制，放入鍋中，加入調味料燉至1小時左右。肉紅潤美觀，味道鮮美:肉咸軟糯可口，肉肥而不膩，瘦肉不柴，很好吃。
