| 大家好，春天天氣不穩定，最近天氣忽冷忽熱，晝夜溫差很大，吃飯不能只吃葷菜，葷素結合才是健康飲食。所以今天給大家分享6道素菜，做法簡單，廚房小白和懶人也輕松上手，一起來看看吧~
一、紅燒口蘑
食材：口蘑500克左右，香蔥1根，蠔油1湯匙，醬油1湯匙，白糖少許，胡椒粉少許，油
紅燒口蘑做法：
1、口蘑洗凈切厚片，香蔥切末。
2、鍋中燒開水，倒入口蘑焯水，撈出瀝干。
3、熱油鍋，倒入口蘑炒一會兒。
4、加入蠔油炒勻。加入紅燒醬油、白糖和胡椒粉炒勻，加小半碗水大火燒開。
5、轉中火燒至收汁，撒上蔥花即可。
二、紅燒日本豆腐
食材： 日本豆腐2塊，老抽1勺，生抽1勺，蠔油1勺，糖少許，姜、蒜、干辣椒、蔥各適量
紅燒豆腐做法：
1、日本豆腐兩塊，用清水浸泡一會，然后切成塊；姜蒜蔥切碎、干辣椒切小段。
2、鍋里放油燒熱、放入豆腐煎至金黃翻面；將兩面都煎成金黃色
3、將豆腐推至一邊，加入姜蒜干辣椒在油里炒香；加入老抽、生抽、蠔油、糖；加入半碗水燒開，轉中火煮至湯汁收干。
4、加入少許水淀粉勾芡，撒上蔥花即可出鍋。
三、蒜蓉茄條
用料：茄子、大蒜、生姜、青椒、生抽、料酒、魚露、白砂糖、食用油
蒜蓉茄條做法：
1、茄子切5至6厘米的長段，隔水蒸熟（電飯鍋屜子里即可），取出放涼一些(手能承受的溫度)，撕成條狀備用，準備料汁。
2、大蒜，生姜，青椒切成碎末，盡量碎一點。
3、準備一個小碗，倒小半碗生抽，一勺料酒，十來滴魚露，半勺白砂糖（根據個人口味適當放糖）。
4、熱鍋倒油，油熱放生姜末翻炒出香味，倒入剛才調好的料汁，料汁冒泡關火，倒入大蒜末青椒末拌勻，澆在茄子上就好了。
四、小蔥拌豆腐
食材：豆腐、小蔥、香油、生抽、醋、鹽、蠔油
小蔥拌豆腐做法：
1、準備好所有食材，小蔥洗凈切小段，豆腐切小塊。
2、把切好的小蔥和豆腐放在一起，倒入1勺生抽、1勺醋、半勺蠔油、一點鹽、半勺香油攪拌均勻即可食用。
烹飪小竅門：
1、豆芽焯水加醋的原因是，醋可以去除豆腥味，而且可以減少豆芽中的某些維生素的損失。
2、黃瓜要拍，不要切，因為不規則的切口可以讓黃瓜更入味。
3、小蔥拌豆腐不要用刀切豆腐，最好用木質筷子或者手將豆腐弄碎，這樣會使整個菜更入味。
五、懶人窩蛋
食材：雞蛋、火腿腸、蔥、生抽、清水、食用油、鹽
懶人窩蛋做法：
1、準備好所有食材，火腿切丁，香蔥切蔥花，放入一個大碗里，加入2勺生抽、2勺水、一點鹽、2勺食用油攪拌均勻備用。
2、把雞蛋打在上面，加入火腿丁，鍋中加水，大火把水燒開后，上鍋蒸20分鐘，出鍋后撒上蔥花即可。
六、地三鮮
食材：土豆、茄子、青紅椒、蔥蒜、鹽、生抽、醋、糖、淀粉、雞精
地三鮮做法：
1、土豆洗凈去皮后切成滾刀塊，茄子和青紅椒洗凈也切成滾刀塊。
2、茄子切成塊之后撒一些淀粉，拌勻待用。
3、鍋中多加點油，油熱后將茄子、土豆和青紅椒分別炸熟變金黃后盛出控油，太油膩控油選擇煎。
4、準備一個小碗，放入適量的鹽、生抽、醋、糖、淀粉和少許的清水調成汁。
5、鍋底留少許的油，放入蔥蒜末炒香，然后倒入之前調好的汁。
6、待湯汁濃稠之后放入炸好的食材，快速翻炒至食材均勻的裹上料汁，撒些雞精炒勻出鍋即可。
以上6道素菜就是今天要分享的食譜啦，有沒有你喜歡吃的呢？如果有的話，不妨收藏一下，準備好食材就照著食譜做起來吧~ |
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