| 大家好這里是明潔做美食，每天分享好吃的家常菜。一家人，每天的一日三餐，對下廚的人來說，就是一件令人頭疼的事情，得照顧一家人的口味，要做得有營養又好看，有時候還得考慮經濟實惠。今天就分享八道家常炒菜，適合一家人吃，鮮香美味超下飯，做法簡單易上手，而且經濟實惠家人愛吃。具體的做法步驟，香姐整理在下面，需要的朋友，跟著步驟，試著做一下吧。
一、蜜汁雞翅
準備食材：雞中翅，蒜末，蜂蜜，白芝麻。
做法步驟：
1、雞中翅清洗干凈，兩面劃刀，加入蒜末、料酒、生抽、老抽、蠔油、蜂蜜、食鹽、胡椒粉，抓拌均勻腌制兩個小時。
2、將腌制好的雞中翅，放入烤盤上，再放入預熱的烤箱，180度烤20分鐘。再刷一層腌制醬汁，翻面繼續烤10分鐘。
3、烤熟之后，夾出來放在盤子上，撒上白芝麻即可上桌開吃。
二、香菇油菜
準備食材：香菇，油菜，蒜末。
做法步驟：
1、香菇清洗干凈切成片，油菜掰開后清洗干凈。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入香菇翻炒，炒軟后放入油菜翻炒均勻。
3、油菜炒軟后，加入食鹽、生抽調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
三、蒜香魚片
準備食材：魚片，粉絲，蒜末，小米辣。
做法步驟：
1、魚片處理干凈，用廚房紙擦干水分，放入燒開的水中焯水煮熟，然后撈起來瀝干水分備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣爆香，再放入蠔油、白糖、食鹽調味，翻炒均勻。
3、接著放入魚片翻炒均勻入味，放入煮好的粉絲上邊，最后撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
四、高湯砂鍋白菜
準備食材：白菜，豆腐，臘肉，蒜末，蔥花。
做法步驟：
1、白菜清洗干凈切成塊，豆腐切成塊，臘肉斜切成片。
2、起鍋燒油，油熱后放入豆腐煎一下，煎至兩面金黃即可控油撈起。
3、鍋中底油，放入蒜末、蔥花翻炒出香味，放入臘肉炒至微軟后再放入白菜。
4、接著加入生抽、蠔油、老抽，再放入豆腐，加入一碗清水，攪拌均勻燜煮五分鐘。
5、最后淋入一點水淀粉勾芡，撒上小米辣和蔥花即可出鍋上桌開吃。
五、干鍋娃娃菜
準備食材：娃娃菜、五花肉，蔥、干辣椒、花椒、醬油、香油、米醋、雞精、食鹽、花生油。
1．娃娃菜洗凈后沿著葉子的生長方向切成3、4片，五花肉斜刀切成2mm厚的片。干紅辣椒段浸在熱油里微火炸出香味，撈出來備用。
2．凈鍋里燒熱油，加入蒜片煸至顏色微黃。
3．再加入蔥花爆香。
4．撒入花椒粉。
5．香氣出來后倒入娃娃菜，中小火煸炒。
6．待葉片表面炒出焦色后加入干紅辣椒段和肉片繼續炒香，淋入醬油。
7．然后依次倒入白糖和香油。
8．翻炒數下，沿著鍋邊倒入米醋，最后加入雞精和少許鹽，盛在提前預熱過的鍋煲里即可上桌。
六、杏鮑菇炒肉
準備食材：杏鮑菇，瘦肉，蔥花，蒜末，干辣椒，青椒。
做法步驟：
1、杏鮑菇清洗干凈切成片，放入燒開的水中焯水一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。青椒洗凈后切成塊。
2、瘦肉清洗干凈切成片，加入料酒、胡椒粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的肉片翻炒，炒至變色后盛出備用。
4、另起鍋燒油，油熱后放入蒜末、蔥花、干辣椒爆香，再放入肉片、青椒和杏鮑菇翻炒均勻。
5、加入生抽、蠔油、老抽調味，翻炒均勻入味，炒至青椒斷生后即可出鍋裝盤。  七、蒜蓉蒸鮑魚準備食材：鮮鮑魚、大蒜、青紅椒、90ml橄欖油、1湯匙15ml料酒、1茶匙 5ml生抽。
做法步驟：
1、用刀沿鮑魚殼的邊沿割取鮑魚肉，去掉內臟，清洗干凈后，在鮑魚肉上打上細密的花刀，然后放入殼內；
2、大蒜拍扁，然后剁成細小的蒜蓉；
3、取一半蒜蓉，用水洗去粘液，用廚房專用紙吸干水分，入油鍋小火慢炸至金黃取出；
4、和另一半蒜蓉混合，添加料酒、蒸魚豉油、糖拌勻；
5、鮑魚擺盤后，用小勺依次添加調好的味汁兒；
6、入開水鍋蒸制7分鐘；
7、取出，撒上青紅椒粒；
8、燒熱油，依次澆在鮑魚肉上或者把蒸鮑魚盤里的汁水倒入鍋內，勾芡，收濃，澆在鮑魚肉上。
八、香菜炒雞蛋
準備食材：香菜，雞蛋，蒜末，小米辣。
做法步驟：
1、香菜清洗干凈切成小段，雞蛋打入碗中攪散。
2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎煮，煎至兩面定型后炒散盛出備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣爆香，再放入香菜翻炒，炒軟后倒入雞蛋，加入生抽、蠔油和雞精調味，翻炒均勻入味后即可出鍋裝盤。 |
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